Saborear al ‘Rey del Estrecho’

El IV Encuentro del Ronqueo ha reunido en torno a un atún de 161 kilos llegado directamente de la almadraba de Tarifa a más de 300 ceutíes en el Parque Marítimo del Mediterráneo. Un encuentro organizado por un chef ceutí, Hugo Ruiz, que despiezó el ejemplar.

Y además del atún rojo, el protagonista ha sido el chef que, con destreza, mostró a los asistentes el secreto para un buen corte.

Los paladares de los asistentes disfrutaron y Ruiz animó a consumir ahora más que nunca al rey del Estrecho ya que sólo durante dos meses puede saborearse fresco. Y de él, se pueden comer hasta el corazón. De hecho, es una pieza muy valorada por su gran sabor que se consume fileteado a la plancha.

Y lo mejor, que en Ceuta tenemos la suerte de poder encontrar esta joya de gran calidad en el mercado de abastos.